Controle de Qualidade do Queijo de Búfala, Orientado por Redes Neurais

O controle de qualidade é um processo crucial para a comercialização adequada do queijo de búfala. No entanto, esse ramo ainda é muito artesanal, o que dificulta no controle de qualidade de grandes remessas de queijo de búfala. O projeto proposto visa desenvolver uma aplicação desktop que ofereça aos produtores um controle de qualidade de grandes remessas mais rápido e preciso, utilizando Inteligência Artificial. Os resultados esperados devem indicar que o sistema é eficiente e acessível para as limitações de higiene e capital dos produtores. Esse avanço tecnológico será uma grande mudança e inovação para o ramo da indústria de queijos de búfalas, atendendo de forma ampla as necessidades dos produtores do Vale do Ribeira.

Autores:
Kunzendorff, A.; Araujo, I.; Lanna, G.; Belarmino, Y.

Orientador:
Prof. Luiz Barreto

Grande área:
Agronegócio

FORPROEX:
Área Temática: 7
Linha de Extensão: 7 e 43

Classificação CEA:
Científico, Empreendedor e Acadêmico